{"id":23016,"date":"2018-06-28T12:12:11","date_gmt":"2018-06-28T10:12:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.conselharan.org\/?p=23016"},"modified":"2018-06-28T12:12:11","modified_gmt":"2018-06-28T10:12:11","slug":"la-cocina-de-la-val-daran-en-gastropirineus-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conselharan.org\/es\/la-cocina-de-la-val-daran-en-gastropirineus-2018\/","title":{"rendered":"La cocina de la Val d\u2019Aran en  Gastropirineus 2018"},"content":{"rendered":"<p><strong>El chef aran\u00e9s, Marc Nus, del restaurante \u201cEra Coqu\u00e8la\u201d de Vielha prepar\u00f3 bombones de esturi\u00f3n con setas.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.conselharan.org\/era-codina-dera-val-daran-en-gastropirineus-2018\/thumbnail-2-5\/\" rel=\"attachment wp-att-23009\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-23009\" src=\"http:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-2-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-2-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-2-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-2-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-2-1.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Los d\u00edas 25 y 26 de junio Berga acogi\u00f3 la <strong>Gastropirineus 2018<\/strong> acci\u00f3n organizada con el objetivo de dar protagonismo y poner en valor la cocina, los productos y los profesionales del sector de la restauraci\u00f3n de todas las comarcas pirenaicas de Catalunya, desde la Val d\u2019Aran hasta la Garrotxa.<\/p>\n<p>En esta tercera edici\u00f3n se hizo hincapi\u00e9 en el potencial gastron\u00f3mico del Bergued\u00e0, situ\u00e1ndolo en la memoria de todos los asistentes como punto de referencia y consiguiendo mantener en el tiempo el foco de atenci\u00f3n sobre las posibilidades del sector.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.conselharan.org\/era-codina-dera-val-daran-en-gastropirineus-2018\/thumbnail-1-4\/\" rel=\"attachment wp-att-23008\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-23008\" src=\"http:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-1-2-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-1-2-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-1-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-1-2-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-1-2.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mediante las jornadas se pretende estimular la innovaci\u00f3n, promocionar la cultura alimentaria, recopilar y difundir el conocimiento de productores, elaboradores y cocineros. El objetivo es mejorar la competitividad de los profesionales y las empresas del sector enogastron\u00f3mico del Pirineo.<\/p>\n<p>Paralelamente, dentro de Gastropirineus hubo una muestra y degustaci\u00f3n de productos, demostraci\u00f3n de la elaboraci\u00f3n de platos de la cocina de los Pirineos, presentaci\u00f3n de nuevos platos y productos, intercambio de ideas, debate y reflexi\u00f3n y sesiones de cocina en directo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Gastronom\u00eda aranesa en Gastropirineus 2018<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.conselharan.org\/era-codina-dera-val-daran-en-gastropirineus-2018\/thumbnail-9\/\" rel=\"attachment wp-att-23010\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-23010\" src=\"http:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/thumbnail.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dentro del espacio \u201cLas setas y su aplicaci\u00f3n en la cocina\u201d, con el reconocido mic\u00f3logo catal\u00e1n, Enric Gr\u00e0cia, la gastronom\u00eda aranesa tuvo un papel destacado en las jornadas, con la demostraci\u00f3n de cocina en directo del chef aran\u00e9s, <strong>Marc Nus<\/strong>, del restaurante \u201c<strong>Era Coqu\u00e8la\u201d<\/strong> de Vielha que prepar\u00f3 bombones de esturi\u00f3n con setas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vielha, 28 de junio de 2018<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Conselh Generau d&#8217;Aran: N\u00faria Sanjuan<\/em><\/p>\n<p><em>Fotos: Gerard Vil\u00f3<\/em><\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef aran\u00e9s, Marc Nus, del restaurante \u201cEra Coqu\u00e8la\u201d de Vielha prepar\u00f3 bombones de esturi\u00f3n con setas. 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