{"id":64197,"date":"2025-09-18T11:19:38","date_gmt":"2025-09-18T09:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conselharan.org\/?p=64197"},"modified":"2025-09-18T12:54:03","modified_gmt":"2025-09-18T10:54:03","slug":"era-prumera-edicion-deth-festival-mar-i-muntanya-amasse-era-codina-dera-val-daran-damb-era-de-cambrils","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conselharan.org\/es\/era-prumera-edicion-deth-festival-mar-i-muntanya-amasse-era-codina-dera-val-daran-damb-era-de-cambrils\/","title":{"rendered":"La primera edici\u00f3n del Festival Mar i Muntanya une la cocina de la Val d\u2019Aran con la de Cambrils"},"content":{"rendered":"<h3><a href=\"https:\/\/www.conselharan.org\/es\/era-prumera-edicion-deth-festival-mar-i-muntanya-amasse-era-codina-dera-val-daran-damb-era-de-cambrils\/mar-i-muntanya-cambrils-aran-2-2\/\" rel=\"attachment wp-att-64204\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-64204\" src=\"https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Mar-i-Muntanya-Cambrils-Aran-1-724x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"724\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Mar-i-Muntanya-Cambrils-Aran-1-724x1024.jpg 724w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Mar-i-Muntanya-Cambrils-Aran-1-212x300.jpg 212w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Mar-i-Muntanya-Cambrils-Aran-1-768x1086.jpg 768w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Mar-i-Muntanya-Cambrils-Aran-1-1086x1536.jpg 1086w, https:\/\/www.conselharan.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Mar-i-Muntanya-Cambrils-Aran-1.jpg 1131w\" sizes=\"(max-width: 724px) 100vw, 724px\" \/><\/a><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Esta primera edici\u00f3n, promovida por el Departamento de Turismo del Conselh Generau d\u2019Aran y el Patronato de Turismo de Cambrils, une Catalu\u00f1a de norte a sur y conecta dos territorios (Cambrils como mar y el Valle d\u2019Aran como monta\u00f1a).<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El Festival Mar i Muntanya conectar\u00e1 a 6 chefs araneses con 6 chefs cambrilenses para dialogar sobre la cocina de producto en dos paradas: la primera, del 15 al 30 de octubre en Cambrils y la segunda, del 1 al 15 de Diciembre, en la Val d\u2019Aran.<\/p>\n<p>Siguiendo un formato de jornada, durante su quincena, el restaurante anfitri\u00f3n ofrecer\u00e1 el plato estrella de su hom\u00f3nimo y el plato de mar i muntanya creado conjuntamente, invitando as\u00ed a clientes fieles y visitantes curiosos a descubrir la esencia de la tradici\u00f3n de la gastronom\u00eda catalana.<\/p>\n<p>La conexi\u00f3n entre los territorios catalanes es fuerte en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico. El popular \u201cmar i muntanya\u201d es una singularidad del recetario en el que los ingredientes (el pescado o el marisco para representar el mar y, generalmente, la carne para representar la monta\u00f1a) se cocinan juntos. Esta cocci\u00f3n al alim\u00f3n genera sabores y texturas \u00fanicas que, tras muchas generaciones, los catalanes perciben como sabores de confort, de hogar y de tradici\u00f3n.<\/p>\n<p>El Festival Mar i Muntanya, precisamente, honra esta particularidad de la cocina catalana, sea con foco en la tradici\u00f3n, en la creaci\u00f3n de autor o en la revisi\u00f3n, porque en lo que los creadores y creadoras gastron\u00f3micas coinciden, es en destacar que Catalu\u00f1a es tierra de producto. Esta primera edici\u00f3n, auspiciada por el departamento de Turismo del Conselh Generau d\u2019Aran y el Patronato de Turismo de Cambrils, une Catalu\u00f1a de norte a sur, conectando dos territorios (Cambrils como mar y Val d\u2019Aran como monta\u00f1a) que hist\u00f3ricamente han estado hermanados, con intercambio de sus poblaciones por razones de ocio y de estaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Se celebra en dos paradas, la primera, en la que Val d\u2019Aran visita Cambrils, se realiza del 15 al 30 de octubre en formato de jornadas y la segunda, del 1 al 15 de diciembre, el viaje a la inversa llevar\u00e1 la cocina de Cambrils a la Val d\u2019Aran, siguiendo el mismo procedimiento. As\u00ed, vincula dos territorios a trav\u00e9s del producto y a trav\u00e9s de sus chefs, hermanando 6 chefs araneses con 6 chefs cambrilenses: Rub\u00e9n Campos (Rinc\u00f3n de Diego, Cambrils) con Josep Gregorio (El Portalet, Boss\u00f2st), Sergi Palac\u00edn (Hiu, Cambrils) con C\u00e9sar Mory (Es Arra\u00eftzes, Gar\u00f2s), Xavi Mart\u00ed (Macarrilla, Cambrils) con Marc Nus (Era Coqu\u00e8la, Vielha), Lloren\u00e7 Blasco (Denver, Cambrils) con Montse Sol\u00e0 (Casa Turnay, Escu\u00f1au), Dami\u00e0 Capafonts (Cal Tendre, Cambrils) con Pere Graupera (Casa Irene, Arties) y Joan Llaberia (L\u2019Original, Cambrils) con Pere Tenllado (Casa Rufus, Gessa).<\/p>\n<p>Esta fiesta que celebra la conexi\u00f3n y la tradici\u00f3n est\u00e1 pensada para el disfrute del comensal. Los restaurantes cambrilenses participantes tendr\u00e1n en carta, fuera de carta o men\u00fa degustaci\u00f3n el plato estrella de su restaurante hom\u00f3nimo aran\u00e9s, adem\u00e1s de un plato creado conjuntamente que refleja la esencia del mar i muntanya, conectando en un plato los productos de ambas tierras (carne de caza, ternera, conejo, calabaza o embutido de la Val d\u2019Aran con el excelente pescado y marisco proveniente de la lonja de Cambrils, con rape, lubina, gambas o cigalas). Las propuestas creadas por los doce chefs, son suculentas: desde un tu\u00e9tano de ternera de Les con gamba blanca de Cambrils (Macarrilla &#8211; Era Coqu\u00e8la), un calamar con \u201cpeus de porc\u201d (Denver &#8211; Casa Turnay), la lubina con calabaza, azafr\u00e1n, kumquat y alb\u00f3ndigas de sepia y butifarra negra (Rinc\u00f3n de Diego &#8211; El Portalet), un ceviche \u201cper\u00fa-thai\u201d de ciervo y gamba (Hiu, Es Arra\u00eftzes) a tradicionales como el conejo relleno de caracoles con lomo de rape y jugo de su asado (Cal Tendre &#8211; Casa Irene) o el canel\u00f3n de rabo de toro con cigalas (L\u2019Original &#8211; Casa Rufus).<\/p>\n<p>Por supuesto, en su escala en la Val d\u2019Aran, los restaurantes araneses ofrecer\u00e1n el plato de \u201csu\u201d restaurante de Cambrils y el plato de mar i muntanya conjunto. Cambrils est\u00e1 ya listo para ofrecer estos 12 platos (6 de ellos, in\u00e9ditos) en un formato de jornada en el que se invita a locales y visitantes a disfrutar de lo mejor del territorio: la cocina elaborada con producto local en su estaci\u00f3n, que celebra la tradici\u00f3n y el territorio con sabrosos bocados.<\/p>\n<p><em>Vielha, 18 de septiembre 2025<\/em><\/p>\n<h3><\/h3>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta primera edici\u00f3n, promovida por el Departamento de Turismo del Conselh Generau d\u2019Aran y el Patronato de Turismo de Cambrils, une Catalu\u00f1a de norte a sur y conecta dos territorios (Cambrils como mar y el Valle d\u2019Aran como monta\u00f1a). 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