El Valle de Aran en la Jornada “Catalunya, Regió Gastronòmica Europea” de la AIIT de ESADE

Torisme Val d’Aran, con el objetivo de seguir potenciando la gastronomía aranesa como atractivo turístico y apoyar a los cocineros y artesanos del sector alimentario del país, participa en la jornada organizada por el Aula Internacional de Innovación Turística de ESADE que dirige el catedrático del Departamento de Dirección de Marketing de ESADE Josep Francesc Valls, bajo el título de “Catalunya, Regió Gastronòmica Europea” .

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La ponencia de la jornada es a cargo de Carme Ruscalleda, cocinera y propietaria del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, que es la única mujer en el mundo reconocida con 7 estrellas de la Guía Michelín.

En la jornada también participan Xavier Illa, Consejero Delegado de Hesperia, Consejero de NH y Presidente de AIIT, Elena Foguet, Directora de Negocio de Value Retail y Xavier Espasa, Director General de la Agencia Catalana de Turismo.

La gastronomía como elemento de innovación y atractivo turístico, es uno de los argumentos a tener en cuenta para el buen desarrollo del sector, según se desprende del Informe de Innovación Turística en España, elaborado por el Aula Internacional de Innovación Turística de ESADE. De este modo, para más del 66% de las empresas que operan en el sector turístico español, innovar es “indispensable y un elemento estratégico en todo momento en el sector de la intermediación”, aunque entre los motivos por los que las empresas del sector del turismo deciden no invertir más en innovación se encuentran una actitud poco atrevida, escasa creatividad a la hora de plasmar las ideas en acciones, rigidez y prejuicios a la hora de actuar, y una tendencia a dirigir la responsabilidad a las administraciones.

 

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