• Aquesta primera edició, promoguda pel Departament de Turisme del Conselh Generau d’Aran i el Patronat de Turisme de Cambrils, uneix Catalunya de nord a sud i connecta dos territoris (Cambrils com a mar i la Val d’Aran com a muntanya).

El Festival Mar i Muntanya connectarà a 6 xefs aranesos amb 6 xefs cambrilencs per a dialogar sobre la cuina de producte en dues parades: la primera, del 15 al 30 d’octubre a Cambrils i la segona, de l’1 al 15 de desembre, a la Vall d’Aran.

Seguint un format de jornada, durant la seva quinzena, el restaurant amfitrió oferirà el plat estrella del seu homònim i el plat de mar i muntanya creat conjuntament, convidant així a clients fidels i visitants curiosos a descobrir l’essència de la tradició de la gastronomia catalana.

La connexió entre els territoris catalans en l’àmbit gastronòmic és forta. El popular “mar i muntanya” és una singularitat del receptari en la qual els ingredients (el peix o el marisc per a representar la mar i, generalment, la carn per a representar la muntanya) es cuinen junts. Aquesta cocció conjunta genera sabors i textures úniques que, després de moltes generacions, els catalans percebem com a sabors de confort, de llar i de tradició.

El Festival Mar i Muntanya, precisament, honra aquesta particularitat de la cuina catalana, sigui amb focus en la tradició, en la creació d’autor o en la revisió, perquè en el que els creadors i creadores gastronòmiques coincideixen, és en destacar que Catalunya és terra de producte. Aquesta primera edició, impulsada pel departament de Turisme del Conselh Generau d’Aran i el Patronat de Turisme de Cambrils, uneix Catalunya de nord a sud, connectant dos territoris (Cambrils com a mar i Val d’Aran com a muntanya) que històricament han estat agermanats, amb intercanvi de les seves poblacions per raons d’oci i d’estació. Festival Mar i Muntanya se celebra en dues parades.

Es celebra en dues etapes, la primera, en la que la Val d’Aran visita Cambrils, es realitza del 15 al 30 d’octubre en format de jornades i la segona, de l’1 al 15 de desembre, el viatge a la inversa portarà la cuina de Cambrils a la Val d’Aran, seguint el mateix procediment. Així, vincula dos territoris a través del producte i a través dels seus xefs, agermanant 6 xefs aranesos amb 6 xefs cambrilencs: Rubén Campos (Rincón de Diego, Cambrils) amb Josep Gregorio (El Portalet, Bossòst), Sergi Palacín (Hiu, Cambrils) amb César Mory (És Arraïtzes, Garòs), Xavi Martí (Macarrilla, Cambrils) amb Marc Nus (Era Coquèla, Vielha), Llorenç Blasco (Denver, Cambrils) amb Montse Solà (Casa Turnay, Escuñau), Damià Capafonts (Calç Tendre, Cambrils) amb Pere Graupera (Casa Irene, Arties) i Joan Llaberia (L’Original, Cambrils) amb Pere Tenllado (Casa Rufus, Gessa).

Aquesta festa que celebra la connexió i la tradició està pensada per al gaudi del comensal. Els restaurants cambrilencs participants tindran en carta, fora de carta o menú degustació el plat estrella del seu restaurant homònim aranès, a més d’un plat creat conjuntament que reflecteix l’essència del mar i muntanya, connectant en un plat els productes de totes dues terres (carn de caça, vedella, conill, carabassa o embotit de la Val d’Aran amb l’excel·lent peix i marisc provinent de la llotja de Cambrils, amb rap, llobarro, gambes o escamarlans). Les propostes creades pels dotze xefs, són suculentes: des d’un moll de l’os de vedella amb gamba blanca de Cambrils (Macarrilla – Era Coquèla), un calamar amb peus de porc (Denver – Casa Turnay), el llobarro amb carabassa, safrà, cumquat i mandonguilles de sépia i botifarra negra (Rincón de Diego – El Portalet), un cebiche “perú-thai” de cérvol i gamba (Hiu, És Arraïtzes) a tradicionals com el conill farcit de caragols amb llom de rap i suc del seu rostit (Cal Tendre – Casa Irene) o el caneló de cua de toro amb escamarlans (L’Original – Casa Rufus).

Per descomptat, en la seva escala a la Val d’Aran, els restaurants aranesos oferiran el plat del “seu” restaurant de Cambrils i el plat de mar i muntanya conjunt.

Cambrils està ja llest per a oferir aquests 12 plats (6 d’ells, inèdits) en un format de jornada en el qual es convida locals i visitants a gaudir del millor del territori: la cuina elaborada amb producte local en la seva estació, que celebra la tradició i el territori amb àpecs saborosos.

Vielha, 18 de septembre de 2026